水果提取物被水果加工生產線加工成功能食品: 隨著研究的發展，許多水果被發現含有生理活性物質。眾所周知，藍莓是水果和蔬菜中的抗氧化劑。它有很強的氧化作用，可以防止功能障礙。一些研究人員進一步發現，藍莓提取物能逆轉機能障礙，不僅能改善短期記憶，還能改善老年人的記憶。平衡與協調。在歐洲，藍莓一直被認為能改善視力，主要是因為它們的花青素含量。此外，紅葡萄中含有白藜蘆醇，它可以阻止低密度脂蛋白的氧化，抑制血管壁的膽固醇沉積，防止血小板在血管中聚集，幫助預防血栓形成，并具有抗血清**的作用; 黃酮類化合物可以抑制血小板聚集，抑制細菌，抗ai; 柑橘類化合物含有黃酮類化合物，類胡蘿卜素等，可以抑制血栓形成，抑制細菌，抑制細胞生長; 西紅柿含有番茄紅素，具有預防前列腺ai，消化道ai和肺ai的特性。許多水果含有生理活性成分。研究人員使用了多種方法從水果中分離、提取和濃縮這些功能性成分，然后將它們添加到各種食品中或加工成功能性食品。
由于強烈的熱加工，傳統加工食品失去了原料的新鮮度，營養成分被破壞，產品的口感也發生了變化，消費者逐漸忽視。因此，在食品行業，加工量較小。加工方法涉及水果的儲存和加工。在這個過程中，果蔬產品不經過劇烈的熱處理，果蔬原料經過適當的預處理，包括去皮、切割和修整。經過處理的水果和蔬菜仍然可以生存和呼吸。果汁加工業有了新的發展，通過抑制微生物的繁殖來減少病細胞。氣調包裝的低氧高碳環境抑制了果蔬的呼吸和有氧運動。微生物生長；食品添加劑處理，使用維生素C、酸、螯合劑等。，防止水果褐變；包衣，在水果表面形成保護膜，可以保護水果免受外界氧氣、水和微生物的侵害，提高產品的穩定性，改善產品的外觀。
果汁被稱為液體水果和蔬菜，它們可以保存水果原料中的營養成分。人們對健康的關注，消費者意識的轉變以及飲料的消費逐漸從業余愛好飲料轉向營養飲料。果汁飲料已達到這一要求，市場正在逐步擴大。目前，市場上的果汁主要包括橙汁，蘋果汁，菠蘿汁，葡萄汁等。目前，果粉的加工正朝著細粉碎的方向發展。水果細粉碎后，粒徑可達到微米級。由于顆粒的細化，表面積和小尺寸效應，物理化學性質將發生很大變化。優點是：水果粉的分散性。改善了水溶性，吸附性，親和性等物性，使用更方便。營養素更容易消化，吸收，并具有更高的味道。
由此可看出水果加工生產線的加工前景非常廣闊，在這個水果深加工的大趨勢之下，水果加工生產線行業的競爭力度也必將越來越大，我們要做的就是把控好水果加工生產線的產品質量，推陳出新，盡全力為客戶提供一個良好的生產基礎。